POR EL NUEVO DIARIO
PEDERNALES.- En el marco de sus Fiestas Patronales
“La Altagracia 2025”, el Programa Consume Lo Nuestro del Fondo Especial
para el Desarrollo Agropecuario (FEDA) y la chef récord Guinness
Solangel Velázquez, cocinarán este lunes un banquete denominado “Arroz,
Mar y Tierra”, para dos mil personas buscando establecer un récord
nacional.
El programa Consume Lo Nuestro, es una de las iniciativas del FEDA,
el cual tiene como objetivo impulsar la identidad culinaria, el
desarrollo de la gastronomía dominicana y la cultura identitaria de cada
pueblo en preservar sus tradiciones.
Los participantes en estas patronales podrán presenciar, por primera
vez y en vivo, el proceso de cocción del suculento manjar a base arroz,
mariscos y carnes, desde un principio hasta su degustación para más de
dos mil personas.
Este es un plato típico en esta zona costera de Pedernales, el cual
resalta el fortalecimiento gastronómico e identidad como marca país.
El gran caldero de arroz y sus ingredientes se cocinará en el Parque
Central de Pedernales, con una duración de cocción estimada de tres
horas, donde los presentes serán testigos de esta importante hazaña.
La presidenta de la Asociación Culinaria Dominicana (ACD), chef
Solangel Velázquez, explicó los detalles de elaboración del gigantesco
platillo.
“Prepararemos 150 libras de arroz, 100 libras de mariscos de la zona,
100 libras de carne de cerdo, 20 libras de chorizo y longaniza. Estos
serán los ingredientes base y mezclados al gusto con el exquisito
sofrito criollo”, detalló la apodada reina de los grandes calderos.
Esta actividad, además, cuenta con la aprobación del Ayuntamiento de Pedernales y su alcalde Alfredo Francés.